Home » окружающий мир » Белый гриб и желчный гриб — отличия и сходства

Белый гриб и желчный гриб — отличия и сходства

Походы в лес за грибами часто называют тихой охотой. Свежий воздух, деревья, пение птиц и, конечно же, богатый лесной урожай. Сбор грибов — это время, проведенное с двойной пользой.

В лесу растут не только съедобные грибы. На пути грибника могут встретиться и ядовитые представители, и условно-съедобные. Последние перед употреблением в пищу нужно долго вымачивать и вываривать, поэтому лучше не рисковать, и собирать только известные грибы.

Белый гриб

Белый гриб называют царем грибов. Он очень ценится за свои вкусовые и питательные качества, тонкий аромат и то количество блюд, которые можно из него приготовить. При любом способе кулинарной обработки его мякоть остается белой, и именно отсюда происходит название.

Рис.1 Белый гриб (боровик)

Отправляясь на охоту за боровиками (так ещё называют белые грибы) опытные грибники рекомендуют идти в лес на рассвете. Косые лучи солнца хорошо подсвечивают коричневые шляпки грибов, и они становятся более заметными для глаза. Они очень любят хвойные и смешанные леса, и предпочитают мхи и лишайники.

Рис.2. Белый гриб

На срезе мякоть гриба имеет кремово-белый оттенок и плотную структуру. Со временем может пожелтеть или стать бежевой. Ножка плотная, ровная, мясистая, глубоко уходит в землю. Шляпка гриба может быть от светло-коричневого до темно-коричневого цвета.

Желчный гриб

Желчный гриб очень похож по внешнему виду на белый, но из-за своих вкусовых качеств и горечи его часто называют “горчак”. Этот вкус не убирается ни одним видом кулинарной обработки, поэтому гриб считается несъедобным, хоть он и не ядовит.

Рис.3. Желчный гриб с характерной сеточкой на ножке

Шляпка желчного гриба сначала бывает более выпуклой, а по мере роста становится плоской. Ее цвет от светло-желтого до светло-бурого. Ножка имеет утолщение у основания и очень характерный сетчатый рисунок. Именно по нему грибники определяют, что перед ними горчак.

Рис.4. Желчный гриб

Главные отличия

Самый точный способ, какой гриб перед вами, желчный или белый — это лизнуть срез гриба. Горький вкус сразу же укажет на то, что этот гриб — желчный. Однако в лесу лучше пользоваться визуальными способами.

  1. Шляпка желчного гриба светлее, чем у белого.
  2. У белого гриба ножка плотная, похожа на бочку, а у горчака она более тонкая, и расширяется ближе к земле;
  3. Также на ножке белого гриба нет никаких особых рисунков, у желчного вся ножка покрыта сеточкой;
  4. На срезе мякоть желчного гриба быстро розовеет, у боровиков она остается кремовой или слегка желтой;

Рис.5. Белый гриб в разрезе

Рис.6. Желчный гриб в разрезе

Если опыта в сборе грибов немного, то лучше несколько раз сходить в лес с опытным и знающим человеком. Так корзина будет полна только съедобными грибами, а все остальные останутся для обитателей леса.

Авторское ГДЗ по окружающему миру здесь

Здравствуйте! Меня зовут Мария, я автор сайта Пушкин сделал. Надеюсь, что мой сайт вам помогает, в свою очередь прошу помощи у вас. Моему сыну поставили диагноз аутизм. Ему необходимы ежедневные коррекционные занятия, если вы можете помочь, буду вам благодарна. Каждые ваши 10 рублей - еще один шанс для моего ребенка жить полноценной жизнью. Страница для сбора здесь


Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *